仕入れへのこだわり

お米は一年草です。なのでどうしても年によって出来不出来の差が出てしまいます。
今年美味しく出来た産地が、必ず翌年も美味しく出来るとは限りません。
当店では毎年全国の産地・銘柄の情報をもとに、その年お客様にお勧めできるお米を厳選して仕入れています。

玄米保管・精米へのこだわり

仕入れた玄米は精米直前まで低温倉庫で保管します。常温保管に比べて味の劣化のスピードが断然遅くなるので、一年中美味しいお米を提供できます。
精米所と店が一緒なので、販売状況に応じて精米できます。いつも新鮮なお米を提供できるように頑張っています。

店頭精米へのこだわり

各種玄米を少量から量り売り、その場で精米もいたします。
お客様の好みで玄米のまま、1分搗き～9分搗き、白米までお好みの精米具合が選べます。
玄米お買い上げ時の精米代は無料です。

オリジナルブレンド米のこだわり

1. 平成5年頃に精米機を再導入した当時、5kg・10kg等の袋詰めの際に残った半端な米を、適当に混ぜて自家用として食べていました。度々ブレンド米のご飯がとても美味しく感じられる事があり、それをきっかけにブレンド相性、比率などを研究し、美味しいブレンド米を提供できるようになりました。
2. 米で仕入れていると、一年の内には普段仕入れていない産地のお米がお値打ちに出てくる事があります。使用玄米を固定しないブレンド米なら、すぐにそれらのお米を使って、価格据え置きで食味を上げる事が出来ます。
3. 割と多数のお客様から「ずっと同じお米を食べていると美味しさが分からなくなってくる」あるいは「飽きてくる」との声を頂く事がありました。年間を通してブレンド内容を変えていく事で、飽きずにいつも美味しく食べられるお米が出来ます。
4. あってはいけないのですが、同じ産地、同じ銘柄のお米の中にも美味しさに当たり外れがある事があります。数種類のお米のブレンドなら、万一外れの産地銘柄米があったとしても、ご飯全体の味が極端に落ちる事はありません。すなわちいつも安定した美味しさをお届け出来ます。

以上の理由などから、オリジナルブレンド米の開発にも積極的に取り組み、皆様にもおすすめいたしております。

お米以外の商品のこだわり

醤油、こめ油などの調味料や、麦などの雑穀、麺類、健康食品、お菓子など、お米の他にも、身体に良さそうなもの、美味しいもの、他店ではあまり置いてないようなものを選んで取りそろえるようにしています。